[ESP-ENG] Una nutritiva tortilla de berenjena // A nutritious eggplant omelet
Hello dear Foodies Bee Hive family. I am pleased to greet you and wish you a happy day, full of many blessings. On this day, I will present a tasty eggplant omelet, simple to cook, I have always said that in the kitchen is the best, the aromas, flavors, love, which is contagious to smell these rich aromas that are in the kitchen.
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La berenjena es una hortalizas utilizada en la cocina, para ser guisos, acompañar una sabrosa comida horneada, se puede hacer con una berenjena muchos platos ricos, ideal para un desayuno, cena. Posee vitaminas y minerales, es una fibra que ayuda al metabolismo a adelgazar y proteger de enfermedades como el colesterol.
Eggplant is a vegetable used in cooking, to be stews, to accompany a tasty baked meal, you can make with an eggplant many rich dishes, ideal for breakfast, dinner. It has vitamins and minerals, is a fiber that helps the metabolism to lose weight and protect against diseases such as cholesterol.
- Una berenjena.
- Una cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 3 huevos.
- Un vasito de aceite.
- Pimienta.
- Sal.
- An eggplant.
- One onion.
- 3 cloves of garlic.
- 3 eggs.
- A small glass of oil.
- Pepper.
- Salt.
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Paso 1
Como primer paso pelamos la berenjena para extraer la piel, luego la picamos en tiras. Una vez ya picada, en un envase con agua y sal colocamos la berenjena, esto es para quitarle el sabor amargo de la berenjena, se deja aproximadamente po 20 minutos.
Step 1
As a first step we peel the eggplant to remove the skin, then we chop it into strips. Once chopped, in a container with water and salt place the eggplant, this is to remove the bitter taste of eggplant, leave it for about 20 minutes.
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Paso 2
Mientras pasa los 20 minutos, aprovechamos de lavar y picar la cebolla en pequeños trozos. Después en un sartén bien caliente con un poquito de aceite, colocamos la cebolla a sofreír, removemos, añadimos el ajo, la sal y un poquito de pimienta y seguimos removiendo la cebolla esperando que se dore un poco y la retiramos del fuego en un plato aparte.
Step 2
While the 20 minutes are passing, wash and chop the onion into small pieces. Then in a very hot pan with a little oil, put the onion to fry, stir, add the garlic, salt and a little pepper and continue stirring the onion waiting for it to brown a little and remove it from the heat in a separate dish.
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Paso 3
Una vez cumplido el tiempo de 20 minutos, procedemos a colar la berenjena para así eliminar el agua que contiene ese liquido amargo, la enjuagamos bien y dejamos secar durante unos 10 minutos. Después lo picamos en pequeños trozos y en un sartén caliente colocamos aceite y a sofreír un poco la berenjena, le colocamos un poquito de sal y pimienta, buscando que se dore un poco. Aquí se dejan saborear los buenos olores que hay en la cocina.
Step 3
Once the time of 20 minutes is over, we proceed to strain the eggplant to remove the water that contains the bitter liquid, rinse it well and let it dry for about 10 minutes. Then we chop it into small pieces and in a hot frying pan we put oil and fry the eggplant a little, we put a little salt and pepper, looking for it to brown a little. Here you can taste the good smells in the kitchen.
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Paso 4
Partimos los huevos y lo colocamos en un envase, procedemos a batir, durante unos minutos. Luego incorporamos la cebolla con el ajo ya sofrito, seguimos removiendo y le agregamos la berenjena ya sofrita con un poquito de sal y pimienta. Seguimos removiendo para que se mezcle bien los sabores.
Step 4
Break the eggs and place them in a container, proceed to beat them for a few minutes. Then add the onion with the garlic already fried, continue stirring and add the eggplant already fried with a little salt and pepper. We continue stirring so that the flavors mix well.
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Paso 5
Luego calentamos bien el sartén con un poquito de aceite, echamos la mezcla al sartén y esperamos unos minutos para que se cocine bien. Seguidamente volteamos la tortilla con ayuda de una tapa o un plato y la volvemos a cocinar por el otro lado, va quedando doradita con buen color.
Step 5
Then we heat the frying pan with a little bit of oil, pour the mixture into the pan and wait a few minutes for it to cook well. Then we turn the tortilla with the help of a lid or a plate and cook it again on the other side, it will be golden brown with good color.
Y aquí esta ya lista nuestra nutritiva tortilla de berenjena. Lo acompañe con un poquito de arroz y cazabe. Esperando que sea de su agrado.
And here is our nutritious eggplant tortilla. I accompanied it with a little rice and cazabe. Hoping that it is to your liking.
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La berenjena, en ciertas temporadas resulta muy económica de adquirir, ya que es tiempo de cosecha. Es un vegetal muy versátil y nutritivo, y me parece ideal que la hayas utilizado en esta preparación. Saludos.
Muchas gracias por esas palabras y leer mi blog. Si la berenjena es nutritiva y hay que aprovecharla.
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Gracias por compartir, haré esta tortilla en cuanto pueda. Me fascina la berenjena. Saludos!
Gracias por visitar mi blog. Con la berenjena podemos elaborar muchos platos asi como la tortilla.