Lunch with just 3 ingredients: Fast and nutritious (ESP/ENG)
A veces nos cansamos de comer siempre las mismas recetas, o no sabemos como variar un plato usando los mismos ingredientes. Lo mas común? Tener poco tiempo para cocinar o la nevera casi vacía, sobre todo a final de mes!
Por eso hoy les traigo una receta super sencilla y rápida con tan solo tres ingredientes, que no solo te dejarán satisfecho/a, sino que además es una manera de incorporar los vegetales a tu menú.
Haremos una tortilla con acelgas y calabacines!
En mi caso me gustan mucho ambos ingredientes, porque con ellos por separado puedo hacer cremas, o salteados para utilizar como guarnición y evitar las papas o descansar del infaltable arroz.
Pero en este caso, le di la vuelta y lo convertí en una deliciosa tortilla que los tiene a ambos.
Lo mejor es que en 20 minutos ya tenía una comida completa, nutritiva y deliciosa, que no necesitaba ningún extra. Y quedé, super satisfecha!
INGREDIENTES
2 calabacines (zucchini)
1 atado de acelgas
3 huevos
1 cebollín (vedeo) ó 1 cebolla pequeña
Especies al gusto
Aceite para sofreir
Queso cremoso (opcional
PREPARACIÓN
Lavamos y cortamos la cebolla o el verdeo (cebollín) y las acelgas en trozos pequeños. No se asusten por la cantidad que se ve de acelgas, ya que al cocinarse se reducen considerablemente en volumen.
Con los calabacines, lavamos bien y cortamos en rodajas.
En una sartén amplia, colocamos un poco de aceite a calentar y sofreímos el cebollín (verdeo) removiendo para que no se queme.
Bajamos el fuego y colocamos una capa de calabacines hasta cubrir toda la superficie y tapamos, luego los volteamos con cuidado y colocamos encima las acelgas picadas y otra capa de calabacines, volvemos a tapar.
Verás que a los dos minutos las acelgas se han reducido bastante. En ese momento colocamos los huevos batidos a los que se le puede incorporar los condimentos.
En mi caso, como ya no uso sal, coloqué condimento para pizza compuesto de orégano, ají molido, pimentón dulce, tomillo y ajo en polvo, y un toque de pimienta negra.
Tapar por 5 minutos para que se cocine la parte superior, aunque luego hay que voltear con la ayuda de una espátula de cocina y un plato.
Y listo!
Un plato cargado de sabores y saludable.
Yo le coloqué un poco de queso fresco (puede ser guayanés) para darle más sabor.
Te animas a probarla?
Sometimes we get tired of always eating the same recipes, or we don't know how to vary a dish using the same ingredients. The most common? Having little time to cook or the fridge almost empty, especially at the end of the month!
That's why today I bring you a super simple and quick recipe with just three ingredients, that will not only leave you satisfied, but it is also a way to incorporate vegetables into your menu.
We will make a tortilla with chard and zucchini!
In my case I really like both ingredients, because with them separately I can make creams, or sautés to use as a garnish and avoid potatoes or rest from the essential rice.
But in this case, I turned it around and turned it into a delicious tortilla that has both of them.
The best thing is that in 20 minutes I already had a complete, nutritious and delicious meal, that didn't need any extra. And I was, super satisfied!
INGREDIENTS
2 zucchini
1 bunch of chard
3 eggs
1 spring onion (vedeo) or 1 small onion
Spices to taste
Oil for frying
Cream cheese (optional)
PREPARATION
We wash and cut the onion or the spring onion (vedeo) and the chard into small pieces. Don't be afraid of the amount of chard you see, because when cooked it reduces considerably in volume.
With the zucchini, we wash well and cut into slices.
In a large frying pan, we place a little oil to heat and fry the spring onion (vedeo), stirring so that it does not burn. We lower the heat and place a layer of zucchini to cover the entire surface and cover, then turn them over carefully and place the chopped chard on top and another layer of zucchini, cover again.
You will see that after two minutes the chard has reduced quite a bit. At that time we place the beaten eggs to which we can add the spices.
In my case, since I no longer use salt, I added pizza seasoning composed of oregano, ground chili, sweet paprika, thyme and garlic powder, and a touch of black pepper.
Cover for 5 minutes to cook the top, although then we have to turn it over with the help of a kitchen spatula and a plate.
And ready!
A dish full of flavors and healthy.
I put a little fresh cheese (it can be one with a smooth or creamy texture ) to give it more flavor.
Do you feel like trying it?
Foto/Photo by: @mamaemigrante
Edición/Edited by @mamaemigrante using canva
Translated and formatted with Hive Translator by @noakmilo.
Que ricooo, me llama mucho la atención el calabacín en esta preparación, la verdad es que creo que nunca lo he probado pero se ve muy bueno y saludable. Gracias por compartir la receta 🙌
Es muy rico y se puede hacer solo con el calabacín o con la acelga, pero con ambas cosas uno queda súper satisfecho
Que rico se ve, me encanta la acelga ya de por si sola, me imagino combinada con otra verdura, en este caso el calabacin (que no recuerdo haberlo probado o quiza aqui tenga otro nombre jeje)
Excelente receta, facil y practica, sobre todo a fin de mes cuando la heladera esta vacia jajajaja
En Venezuela le decimos calabacín al zucchini. Y si, es rica, económica y salvadora del fin de mes
Demasiado rico, amo el calabaín. Es un ingrediente muy dócil y muy nutritivo. Las acelgas me encantan también, yo las hago con mantequilla en una sarten, cebolla picadita, ajos y un poco de ajonjolí es brutal...
Rica receta. saludos 😊
También suelo preparar las acelgas así y los calabacines con solo ajo y su sabor es de otro planeta. Pero a veces uno se cansa de ver el mismo platillo y por eso me inventé esta tortilla que sirve como comida principal.
Que delicia! Seguro estaba muy rico. A mí me encanta el calabacín y esta receta me llama mucho la atención, nunca lo he probado así.
Gracias por compartir Marlu! ✨
Yo antes de empezar a experimentar con el calabacin, lo detestaba! Pero todo está en buscarle la vuelta y saber cómo prepararlo.
Se ve que quedó muy buena amiga, no me gusta mucho el calabacin, pero creo que con todos estos sabores podría comerlo, además con huevo casi todo queda bien. Gracias por compartir 💞
El calabacín al igual que la chayota no eran cosas que estuvieran en mi nevera, pues tampoco me gustaban para nada.... pero aprendí a cocinarlos acompañados de otras cosas y realmente surgió la magia.
Y si, el huevo y el queso acomodan cualquier platillo. Gracias por pasarte.
rico y saludable, una excelente opción para sustituir harinas amiga, gracias por la receta😘
Si amiga. A veces la hago para la cena y así no caigo en la tentación del sandwich o la arepa, y quedo igual de satisfecha y feliz.
Se ve buenísima, a mi me encanta el calabacín, en esta preparación se ve diferente y nutritiva.
Y además comes sano.
Si supieras que aquí, la mayoría de las veces se cocina es a punta de sal solamente, Jejeje.
Aunque hace días compré unos condimentos para darle un poco más de sabor.
Yay! 🤗
Your content has been boosted with Ecency Points, by @mamaemigrante.
Use Ecency daily to boost your growth on platform!
Support Ecency
Vote for new Proposal
Delegate HP and earn more