(ENG-ESP) Recipe: Exquisite spinach with potatoes and raisins

• Good evening friends, welcome back to my blog... Today, I will explain how to prepare some delicious “sautéed spinach with potatoes and raisins”, to enjoy a "crunchy" consistency I thought it was great to add a touch of "peanuts", the result was VERY appetizing!

• Buenas noches amigos, bienvenidos de nuevo a mi blog... Hoy, les explicaré como preparar unas exquisitas "espinacas salteadas con patatas y pasitas", para disfrutar de una consistencia "crocante" me pareció genial agregar un toquesito de "maní", el resultado fue MUY apetitoso!

• INGREDIENTS: 2 onions, 3 potatoes, 4 cloves of garlic, 1 teaspoon of butter, 2 tablespoons of raisins, 1 tablespoon of peanuts and 1 cup of spinach. For seasoning I used pepper, cumin and salt.

• INGREDIENTES: 2 cebollas, 3 patatas, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de mantequilla, 2 cucharadas de pasitas, 1 cucharada de maní y 1 taza de espinacas. Para condimentar utilicé pimienta, comino y sal.

• Finely chop the spinach leaves, previously washed and disinfected, I usually let them stand for several minutes with water and vinegar. Set aside to use in the final step.

• Cortamos finamente las hojas de espinacas, previamente lavadas y desinfectadas, suelo dejarlas reposar durante varios minutos con agua y vinagre. Reservamos para utilizar en el paso final.

• Place in a non-stick frying pan 1 tablespoon of olive oil together with the butter, when it begins to melt add the onions cut in “julienne” and the garlic cloves, cut in slices.

• Colocamos en un sartén antiadherente 1 cucharada de aceite de oliva junto con la mantequilla, cuando comience a derretirse añadimos las cebollas cortadas en ""julianas" y los dientes de ajo, cortados en láminas.

• Add the potatoes... In this step, we season with: pepper, cumin and salt. Sauté for 3 minutes, stirring constantly. Add 1/2 cup of water, cook until they are soft, if you consider that you need to add more water, you can add small touches.

• Incorporamos las patatas... En éste paso, condimentamos con: pimienta, comino y sal. Salteamos durante 3 minutos, mezclando de forma constante. Añadimos 1/2 taza de agua, cocinamos hasta comprobar se ablandaron, si consideran que deben agregar más agua, pueden integrar pequeños toques.

• Next, add the raisins, along with the reserved spinach, and mix in an enveloping manner for 3 minutes, I particularly like the texture of the spinach to be a little “crunchy”.

• A continuación, agregamos las pasitas, junto con las espinacas que teníamos reservadas, mezclamos de forma envolvente durante 3 minutos, particularmente me gusta que la textura de la espinaca quede un poco "crocante".

• Incorporate the “crushed” peanuts, reserving a portion to place at the time of plating... Mix and our dish is ready to enjoy!

• Incorporamos el maní "triturado", reservamos una parte para colocar al momento de emplatar... Mezclamos y nuestro platillo estará listo para disfrutar!

• Friends, here's a very delicious and nutritious option to enjoy with the family... I bid you farewell wishing you bon appetit!

• Amigos, a continuación les presento una opción muy deliciosa y nutritiva para disfrutar en familia... Me despido deseándoles buen provecho!

• An authentic delicacy!

• Un auténtico manjar!

All the photographs are my own
Todas las fotografías son de mi autoría