(ENG-ESP) Recipe: Delicious and crunchy chicken with curry and coconut

• Good evening dear hivers, I hope you had a wonderful weekend. Today, I share with you the delicious lunch I enjoyed with my mother, I will explain you how to prepare an "exquisite and crunchy chicken with curry and coconut". To get a VERY appetizing texture, before frying our chicken, we are going to prepare a mixture with: eggs, wheat flour and coconut. Before frying we coat the chicken using "grated coconut", in this way the texture will be very crunchy and delicious, this ingredient will bring an exotic flavor to our recipe... Let's start!

• Buenas noches queridos hivers, espero que hayan pasado un maravilloso fin de semana... Hoy, comparto con ustedes el delicioso almuerzo que disfruté en compañía de mi madre, les explicaré como preparar un "exquisito y crujiente pollo con curry y coco". Para conseguir una textura MUY apetitosa, antes de sofreír nuestro pollo, vamos a preparar una mezcla con: huevos, harina de trigo y coco. Antes de sofreír rebozamos el pollo utilizando "coco rallado", de ésta manera la textura nos quedará muy crujiente y deliciosa, éste ingrediente aportará un sabor exótico a nuestra receta... Empecemos!

PREPARATION / PREPARACIÓN

• To make this dish I used 500 gr of chicken breast, cut into strips, season with: pepper, cumin, garlic powder and salt. Let it marinate for 20 minutes.

• Para realizar éste platillo utilicé 500 gr de pechuga de pollo, cortamos en tiras, aliñamos con: pimienta, comino, ajo en polvo y sal. Dejamos macerar durante 20 minutos.

• Add 2 eggs to a bowl, season with: curry, pepper, dried oregano, sweet paprika and salt. Add 2 tablespoons of wheat flour.

• Incorporamos a un bowl 2 huevos, condimentamos con: curry, pimienta, orégano seco, pimentón dulce y sal. Añadimos 2 cucharadas de harina de trigo.

• In this step, we add our "star" ingredient... We place 2 heaping tablespoons of grated coconut (mix).

• En éste paso, agregamos nuestro ingrediente "estrella"... Colocamos 2 cucharadas colmadas de coco rallado (mezclamos).

• Add the reserved chicken to the egg-coconut mixture and mix until well blended.

• Añadimos el pollo que teníamos reservado a nuestra mezcla de huevos y coco, mezclamos hasta integrar bien.

• Coat the chicken with grated coconut... Fry over medium heat until golden brown on both sides. I suggest NOT to set the temperature to "high" heat, in order to get a cooked and juicy consistency inside.

• Rebozamos el pollo utilizando coco rallado... Sofreímos a fuego "medio" hasta que se dore por ambos lados. Les sugiero NO colocar la temperatura a fuego "alto", para así conseguir una consistencia cocida y jugosa por dentro.

• Friends, here is a very delicious recipe for lunch or dinner, this time I thought it was great to accompany with: steamed rice and carrot salad with cabbage... I bid you farewell wishing you bon appetit!

• Amigos, a continuación les presento una receta muy deliciosa para almorzar o cenar, en ésta ocasión me pareció genial acompañar con: arroz al vapor y ensalada de zanahoria con repollo... Me despido deseándoles buen provecho!

• Thank you very much for visiting my blog... Happy dreams!

• Muchas gracias por visitar mi blog... Felices sueños!

• All the photos are my authorship
• Todas las fotos son de mi autoría