(ENG-ESP) Exquisite green peas with potatoes and carrots

• Good evening hivers, I hope you had a great Saturday... Today, I share with you a VERY healthy and nutritious recipe, I will explain how to prepare a delicious “green peas soup with potatoes and carrots”. This dish has ALL the benefits and properties to enjoy as a “unique dish”, but if you wish you can complement it with steamed rice or with a mixed salad... Let's put on our aprons to start our wonderful and fun process!

• Buenas noches hivers, espero que hayan pasado un sábado genial... Hoy, comparto con ustedes una receta MUY saludable y nutritiva, les explicaré como preparar una exquisita "sopa de arvejas con patatas y zanahoria". Éste platillo posee TODOS los beneficios y propiedades para disfrutar como "plato único", pero si desean pueden complementar con arroz al vapor o con ensalada mixta... Pongámonos el delantal para empezar nuestro maravilloso y divertido proceso!

• INGREDIENTS: 1 cup of peas, 2 potatoes, 1 carrot, 1/2 red bell pepper, 4 cloves of garlic, 1 scallion, 1 onion, 1/2 smoked chop, coriander, cumin, pepper and salt to taste.

• INGREDIENTES: 1 taza de arvejas, 2 patatas, 1 zanahoria, 1/2 pimiento rojo, 4 dientes de ajo, 1 cebollín, 1 cebolla, 1/2 chuleta ahumada, cilantro, comino, pimienta y sal al gusto.

• Fry in 3 tablespoons of olive oil: the onion, the garlic cloves and the smoked cutlet, this ingredient will provide a “unique and special” flavor. Add the cumin and pepper.

• Sofreímos en 3 cucharadas de aceite de oliva: la cebolla, los dientes de ajo y la chuleta ahumada, éste ingrediente aportará un sabor "único y especial". Incorporamos el comino y la pimienta.

• Add 2 liters of water to a deep pot, cook the peas at “high” heat, when they are “semi-soft” we add the onion, garlic and chops that we had reserved.

• Agregamos 2 litros de agua a una olla honda, cocinamos las arvejas a fuego "alto", cuando estén "semi-blandas" le integramos el sofrito de cebolla, ajo y chuleta que teníamos reservado.

• The carrot will add a beautiful color to our dish.

• La zanahoria dará un hermoso colorido a nuestro platillo.

• Add the potatoes together with the bell pepper, you can use “red or green”, I prefer the “red” for its slightly sweet taste.

• Incorporamos las patatas junto con el pimiento, pueden utilizar "rojo o verde", yo prefiero el "rojo" por su sabor un poco dulzón.

• When we check that ALL the ingredients are softened, add the scallion and cilantro, let it cook over medium heat for 3 minutes... Enough time to plate and enjoy!

• Cuando comprobemos que TODOS los ingredientes se ablandaron, colocamos el cebollín y el cilantro, dejamos cocinar a fuego "medio" durante 3 minutos... Tiempo suficiente para emplatar y disfrutar!

• Friends, here is a VERY healthy and nutritious option for lunch, whenever I prepare this dish I always add a touch of “extra virgin olive oil” at the time of plating, it is optional, but it has a really spectacular flavor!

• Amigos, a continuación les presento una opción MUY saludable y nutritiva para almorzar, siempre que preparo éste platillo suelo colocar un toquesito de "aceite de oliva extra vírgen" al momento de emplatar, es opcional, pero queda con un sabor realmente espectacular!

Todas las fotos son de mi autoría