🌱Sauteed Spinach and Chayote. A very nutritious and delicious vegan recipe🌱. [Eng][Esp].

Friends of @plantpower(vegan) how happy I am to greet you this weekend. Today as other days I share with you a special and very vegan recipe. The preparation that I will share with you I loved the ingredients that I chose and that were very fresh and tender. It is spinach and chayote. These ingredients fascinate me. They need to be included more often in our diet. And also use them when they are in season.

The preparation was quick and easy due to the characteristics of the ingredients used. Freshness and quality make the difference in any preparation. I must tell you that I was excited and happy making this dish that would be part of my lunch yesterday. So I achieved a very delicious preparation that gave me satisfaction to make and eat it. Here is my step by step.

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🌱INGREDIENTS🌱

• 2 medium Chayotes.
• Spinach 1/2 kilograms
• 2 small onions
• 4 cloves of garlic
• Salt to taste.
• Olive oil.

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🌱PREPARATION🌱

First of all, I washed the chayotes very well. I peeled them, cut them in four to make it easier to remove the heart or central part that is bitter. Then I cut them into small pieces. I washed them again and set them aside. I took the onions, peeled them, washed them and cut them very small. I took a fairly shallow pot to make my preparation. I put it on low heat and added a little olive oil.

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Afterwards, I added the onion and let it soak well, stirring it frequently. In the meantime, I proceeded to wash the spinach well, put them in the jet and washed the leaves one by one. Then I left them for 2 minutes in water with vinegar. Once the onions were well browned, I added the chayotes, salt and mixed. I covered for four minutes. After the first two minutes I stirred with a wooden spoon.

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Finally I added the spinach that I previously strained, chopped and added to the pot. This spinach was very fresh. Finally, I mashed, chopped and added the garlic to my preparation. I covered for five minutes mixing all my ingredients frequently.

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This preparation was very simple and practical to make. I wanted to include a very healthy contour in my meal. I loved this recipe and it was enough for four people. The chayote was very tender and softened very quickly. The flavor of the onion was spectacular and the spinach with the garlic as the last ingredient was delicious.

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I love to make this kind of dishes because I love to make this kind of dishes because even if I have few ingredients, I can make very delicious and nutritious dishes. Varying flavors and alternating ingredients that bring great nutritional value to my meals. A pleasure to share this preparation and recipe with my #hive friends.

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HAVE A HAPPY SUNDAY EVERYONE!

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EN ESPAÑOL

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Amigos de @plantpower(vegan) que felíz saludarlos en este fin de semana. Hoy como otros días les comparto una receta especial y muy vegana. La preparación que les compartiré me encantó por los ingredientes que escogí y que estaban muy frescos y tiernos. Se trata de la espinaca y Chayote. Estos ingredientes me fascinan. Hacen falta incluirlos más a menudo en nuestra dieta. Y además usarlos cuando es su temporada.

La preparacion fue rápida y sencilla por las características de los ingredientes utilizados. La frescura y calidad marcan la diferencia en cualquier preparación. Debo decirles que estuve animada y felíz haciendo este plato que sería parte de mi almuerzo el día de ayer. Asi que logré una preparación muy deliciosa y que me dió satisfacción hacerla y comerla. A continuación mi paso a paso.

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🌱INGREDIENTES🌱

• 2 Chayotes medianos.
• Espinacas 1/2 kilogramos
• 2 Cebollas pequeñas
• 4 dientes de ajo
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva.

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🌱PREPARACIÓN🌱

Amigos lo primero fué lavar muy bien las chayotes. Las pelé, corté en cuatro para facilitar quitarle el corazón o parte central que es amarga. Después corté en trocitos pequeños. Volví a lavar y reservé. Tomé las cebollas las pelé, lavé y corté muy pequeñitas. Tomé una olla bastante llana para hacer mi preparación. La coloqué al fuego bajo y le agregué un poco de aceite de oliva.

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Posteriormente , agregué la cebolla y dejé que se sobriera bien moviéndola con frecuencia. Mientras tanto, procedí a lavar bien las espinacas, las coloqué en el chorro y lavé las hojas una a una. Después las dejé 2 minutos en agua con vinagre. Una vez las cebollas bien doradas agregué las chayotes, la sal y mezclé. Tapé durante cuatro minutos. A los dos primeros moví con una cuchara de madera.

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Por último agregué las espinacas que previamente colé, corté y agregué a la olla. Éstas espinacas estaban muy frescas. Por último, trituré, corté y agregué el ajo a mi preparación. Tapé durante cinco minutos mezclando todos mis ingredientes con frecuencia.

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Esta preparación fué muy sencilla y práctica de hacer. Quería incluir un contorno muy saludable en mi comida. Esta receta me encantó y alcanzó para cuatro personas. La chayote estaba muy tierna y se ablandó muy rápida. El sabor de la cebolla súper espectacular y la espinaca con el ajo dejando este de último ingredientes fué deliciosa.

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Me encanta hacer este tipo de platos porque aunque disponga de pocos ingredientes, puedo hacer platos muy deliciosos y nutritivos. Variando sabores y alternado ingredientes que aportan gran valor nutricional a mis comidas. Un gusto amigos de #hive compartir esta preparacion y receta.

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QUE TENGAN TODOS UN FELÍZ DÍA DOMINGO

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Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl

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