Hello my vegan HIVERS friends from @plantpower(Vegan) what a pleasure to greet you on this start of the week 🤗. I'm happy to be here hoping you are well and wishing you a successful week.

I have had a few days of absence and I know you have missed my recipes hahaha. I was on a vacation, which I enjoyed, met many beautiful places and also tasted vegan food many times.

Today at home, I wanted to prepare a vegan food that I tried in one of the places I visited and had the joy of eating. It is the Lentil Tofu. I want to tell you that the tofu I tasted was one of the ingredients of the Vegetable Bowl that I ordered on one occasion and that I really loved.

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That's why I was inspired to give a personal touch to my preparation. I hope you like it. This preparation of tofu has many advantages and also provides the nutrients necessary for our healthy eating. You can use it in many meals varying, complementing and completing your preparation.

I point this out because you can take a piece of this tofu and roast it, fry it, bake it in salads, among other ways to present and eat it. Likewise, we can prepare a different sauce and dressing each time to enjoy the different flavors and combinations that brighten our palate.

Likewise, I want to highlight the nutritional contribution of Tofu with Lentils, an ingredient that contains important amounts of proteins, vitamins and minerals that contribute to give it a high value as a healthy food. On the other hand, it is easy and simple to prepare, since it is an economical recipe due to the few ingredients that are added.

The quantities of the ingredients used in this recipe are enough for 8 people. Here is my preparation.

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INGREDIENTS

• 1 glass of lentils approx. 250 grams.
• 500 ml of water
• 1 teaspoon of salt
• 1 teaspoon Turmeric
• 1 teaspoon of Paprika
• 1 teaspoon of Thyme.
• 1/2 teaspoon pepper.

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PREPARATION

I put the lentils in a bowl and put enough water to let them soak overnight. The next day I washed my lentils very well and proceeded to strain.

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I took the blender and added the water, lentils and each of the spices and salt. Once ready I slowly blended my ingredients waiting for a homogeneous mixture to be formed. Once the mixture was ready I took a glass container and put olive oil all around it and reserved it for when my mixture was already cooked.

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I added the mixture in a pot and put it over low heat, stirring constantly with a wooden paddle for 15 minutes and until the mixture was cooked and thick. I immediately poured it into the mold or container that I had previously oiled and let it cool for 1 hour.

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Then I poured the mold with the mixture on a plate and I got my tofu ready and very compact. I decided to try a piece with a dressing that I prepared with parsley, olive oil and salt. And I share with you that it was delicious 😋. A recipe that you will enjoy preparing for your whole family.

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A pleasure #hive friends and I hope you liked this delicious Lentil Tofu that I prepared with love and affection.

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EN ESPAÑOL

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Hola mis amigos HIVERS veganos de @plantpower(Vegan) que gusto saludarlos en este comienzo de semana 🤗. Estoy feliz de estar aquí esperando que se encuentren bien y deseándoles una semana de éxitos.

He tenido algunos días de ausencia y se que han extrañado mis recetas jajaja. Me encontraba en unas vacaciones, las cuales disfruté, conocí muchos lugares hermosos y también degusté comida vegana en muchas oportunidades.

Hoy ya en mi casa, quería preparar una comida vegana que probé en unos de los sitios que visité y tuve la dicha de comer. Se trata del Tofu de Lentejas. Quiero contarles que el tofu que probé era uno de los ingredientes del Bowl de vegetales que pedí en una ocasión y que realmente me encantó.

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Es por ello que me inspiré a darle un toque personal a mi preparación. Espero esta sea de su agrado. Esta preparación de tofu tiene muchas ventajas y además aporta los nutrientes necesarias para nuestra alimentación saludable. Lo pueden usar en muchas comidas variando, complementando y completando su preparación.

Esto lo señalo porque pueden tomar un trozo de este tofu y asarlo, freírlo, hornearlo en ensaladas, entre otras formas de presentarlo y comerlo. Asimismo, podemos preparar una salsa y aderezo diferente cada vez para disfrutar los diferentes sabores y combinaciones que alegren nuestro paladar.

De igual manera, quiero resaltar el aporte nutricional del Tofu de Lentejas ingrediente que contiene cantidades importantes de proteínas, vitaminas y minerales que contribuyen otorgarle una alto valor como comida y alimento saludable. Por otro lado, lo fácil, sencillo de preparar, ya que es una receta económica por los pocos ingredientes que se agregan.

Las cantidades de los ingredietes utilizados en esta receta alcanzan para 8 personas. A continuación mi preparación.

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INGREDIENTES

• 1 vaso de Lentejas aprox. 250 gramos.
• 500 ml de agua
• 1 Cucharadita de Sal
• 1 Cucharadita de Cúrcuma
• 1 Cucharadita de Paprika
• 1 Cucharadita de Tomillo.
• 1/2 Cucharadita de pimienta.

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PREPARACIÓN

Coloqué en un recipiente las lentejas y coloqué suficiente agua para dejarlas remojar de un día para otro. Al día siguiente lavé muy bien mis lentejas y procedí a colar.

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Tomé la licuadora agregué el agua, lentejas y cada una de las especies y la sal . Una vez listo licué lentamente mis ingredietes esperando se formara una mezcla homogénea. Una vez listo la mezcla tomé un recipiente de vidrio y coloqué aceite de oliva por todos sus alrededores y reservé para cuando mi mezcla estuviera ya cocida.

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Agregué la mezcla en una olla y la puse al fuego lento, moviendo constantemente con una paleta de madera durante 15 minutos y hasta que la mezcla quedara cocida y espesa. Vertí inmediatamente al molde o recipiente que había aceitado previamente y deje enfriar por 1 hora.

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Posteriormente vertí el molde con la mezcla en un plato obteniendo mi tofu ya listo y muy compacto. Decidí probar un trozo con un aderezo que preparé con perejil, aceite de Oliva y sal . Y les comparto que quedó delicioso 😋. Una receta que les gustará preparar a toda su familia.

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Un placer amigos de #hive y espero les haya gustado tan delicioso Tofu de Lentejas que preparé con mucho amor y cariño.

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Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl