MY FANTASTIC VEGAN RECIPE FOR TODAY: CREAMY RED BEAN SOUP WITH CILANTRO AND SOMETHING ELSE...😋.[ENG][ESP]

Hello my dear Vegan HIVERS what a pleasure to greet you at the beginning of this weekend. Wishing you all the best in the world with your loved ones.

Today I want to share a recipe I prepared three days ago. It is a very delicious red bean cream, prepared with fresh ingredients. This cream is spreadable and can be eaten with other foods, pasapalos and/or filled with some vegan cookies, cassava and if you prefer cooked vegetables.

This is a preparation that I like to have always available in my fridge. I particularly eat it in the mornings with my arepitas de verduras, which I also make very regularly.

For this recipe I had some cooked beans that I previously soaked and cooked in the previous days. One part I used in another recipe and the other I reserved in the fridge for this occasion.

I chose what I had available at the moment. My ingredients gave it a delicious flavor. So you will surely enjoy making this preparation.

My recipe is for a spread and a side dish. I hope you can prepare it at home and enjoy it as I did. Here is my step by step.

INGREDIENTS

• 300 grams of cooked red beans.
• 1/2 red onion
• 100 grams of cilantro
• 4 chili peppers
• 5 cloves of garlic
• 2 tablespoons of olive oil
• 1 tablespoon of Apple Cider Vinegar
• Salt to taste
• Pepper to taste
• 1/2 teaspoon ground oregano.
• 3 tablespoons of drinking water.
  

PREPARATION

I placed all my ingredients on the counter. I started by washing all my fresh ingredients such as the chili peppers, cilantro and red onion. I peeled the garlic and cut the onion into small pieces. I also cut the chili peppers and removed the seeds.

I added to the blender the cilantro, peppers, garlic, red onion, salt, oil, vinegar and a little bit of water to facilitate the blender's work. Once the blender was turned on, I left it for three minutes until it was well crushed; making intermittent stops and moving the mixture so that all my ingredients were crushed and the desired consistency was achieved.

Then I added the pepper and oregano to give it a special touch. I can tell you that this preparation was more delicious than ever. The combination of the selected ingredients was super fantastic. I poured the mixture into a container and added a few sprigs of citrus to garnish.

You can't miss it friends of @plantpower(Vegan). A pleasure once again to join you and express my gratitude for all your support.

---

---

EN ESPAÑOL

---

Hola mis queridos HIVERS Veganos que placer saludarlos en este comienzo de fin de semana. Deseándole todo lo mejor del mundo al lado de sus seres queridos.

Hoy quiero compartir una receta que preparé hace tres días. Se trata de una crema de caraotas rojas muy exquisita, preparada con unos ingredientes frescos. Esta crema es para untar y se puede consumir con otras comidas, pasapalos y/o rellenos de alguna galleta vegana, casabe y si prefieren verduras cocidas.

Esta es una preparación que me gusta mucho tener siempre en mi nevera disponible. Particularmente la consumo en las mañanas con mis arepitas de verduras, que también hago con mucha regularidad.

Para esta receta disponía de unas caraotas cocidas que previamente remojé y cociné en días anteriores. Una parte la usé en otra receta y la otra la reservé en la nevera para esta ocasión.

Elegí lo que tenía disponible en el momento. Mis ingredientes le dieron un sabor delicioso. Así que con seguridad les gustará mucho hacer esta preparación.

Mi receta es para untar y acompañar. Espero la puedan preparar en sus casas y disfrutarla como lo hice yo. A continuación mi paso a paso.

INGREDIENTES

• 300 gramos de caraotas rojas cocidas.
• 1/2 cebolla morada
• 100 gramos de cilantro
• 4 ajíes
• 5 dientes de Ajo
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 Cucharada de Vinagre de Manzana
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/2 Cucharadita de orégano molido.
• 3 Cucharadas de agua potable.

PREPARACION

Coloqué todos mis ingredientes en el mesón. Comencé lavando todos mis ingredientes frescos como los ajíes, cilantro y cebolla morada. Pelé los ajos y corté en trozos pequeños la cebolla. Asimismo, corté los ajíes les quité las semillas.

Agregué a la licuadora el cilantro, ajíes, ajo, caraotas, sal, aceite, vinagre y un poquito de agua para facilitar el trabajo de la licuadora. Una vez encendida la licuadora la dejé por tres minutos hasta que se triturara bien; haciendo paradas intermitentes y moviendo la mezcla para lograr que todos mis ingredientes se trituraran y quedará la consistencia deseada.

Posteriormente agregué la pimienta y el orégano para darle un toque especial. Les cuento que esta preparación me quedó más deliciosa que nunca. La combinación de los ingredientes seleccionados fué super fantástica. La mezcla la vertí en un envase y le coloqué unas ramitas de citando para adornar.

No pueden dejar de probarla amigos de @plantpower(Vegan). Un placer una vez más acompañarlos y expresarles mi gratitud por todo su apoyo.

---

Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Redmi 9A//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl