Delicious vegan dessert of coconut, bananas, oats, raisins and nuts.[Eng][Esp]

Hello to all my friends at @plantpowervegan. It's a pleasure to share a delicious, nutritious and quick recipe. Originally what I wanted was a dessert with no added white sugar and gluten free. I'm doing some combinations and tests to achieve healthy desserts. The result was very delicious and the truth is that for my taste no sugar was needed. Among the main ingredients were coconut, bananas, oats. Raisins and nuts.

This delicious dessert turned out with a soft and fibrous consistency. The raisins added sweetness and the nuts were very crunchy. I loved the combination of oat, banana and coconut flavors. That's why I wanted to share with you and get your opinion. I can tell you that this dessert serves 4 people, but in one afternoon my son and I finished it hahaha. Here is my step by step.

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INGREDIENTS

1 small coconut
1 cup of oatmeal
1 banana
2 tablespoons coconut oil
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1 pinch of salt
1/2 cup water

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PREPARATION

The first thing I did was to chop and remove the coconut from the shell. Then I heated the water to add it to the blender together with the coconut cut into pieces. I took the opportunity to blend and then repaired the milk from the fiber. On the other hand, I peeled the banana and then made a kind of puree. I mixed the coconut, banana, coconut oil and added the dry ingredients such as oatmeal, baking powder and baking soda.

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Finally I added the coconut milk until I had a smooth mixture. I poured into a previously greased bowl. I garnished with raisins and nuts, sprinkling the nuts and raisins on top. I baked in the oven for 30 minutes at 200 degrees Celsius. This dessert is a quick and healthy option that we can make at home for our family and enjoy without any regrets. I loved it and I hope to continue experimenting with sweet and savory recipes with ingredients that provide flavor, nutrients and very healthy.

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Happy day my #hive friends.

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EN ESPAÑOL

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Hola a todos mis amigos de @plantpowervegan. Es un gusto compartir una receta deliciosa, nutritiva y muy rápida. En principio lo que queria era un postre sin azúcar blanca añadida y sin gluten. Estoy haciendo algunas combinaciones y pruebas para lograr postres saludables. El resultado muy delicioso y la verdad que para mi gusto no hizo falta azúcar. Entre los ingredientes principales estaban el coco, bananas, avena. Pasas y nueces.

Este delicioso postre resultó con una consistencia suave y fibroso. Las pasas aportaron dulzor y nueces estaban muy crujientes. La combinacion de sabores de avena, banana y coco me encantó. Es por ello, que quise compartir con ustedes y conocer su opinión. Les puedo decir que este postre rinde para 4 personas. pero en una sóla tarde mi hijo y yo lo terminamos jajaja. A continuación mi paso a paso.

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INGREDIENTES

1 coco pequeño
1 taza de avena
1 banana
2 cucharadas de aceite de coco
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1/2 taza de agua

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PREPARACIÓN

Lo primero que realicé fue picar y sacar de la concha el coco. Posteriormente puse a calentar el agua para agregarla en la licuadora junto al coco cortado en trozos. Aproveché de licuar y después reparé la leche de la fibra. Por oto lado, pelé la banana y después hacer una especie de puré. Uni tanto el coco, la banana, aceite de coco y fui agregando los ingredientes secos como la avena, polvo para hornear y bicarbonato de sodio.

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Por último agregué la leche del coco hasta tener una mezcla suave . Vertí en un recipiente previamente engrasado. Adorné con pasas y nueces repartiendo por encima las nueces y pasas. Llevé al horno por 30 minutos a 200 grados Celsius. Este postre es una opción rápida y saludable que podemos hacer en casa a nuestra familia y disfrutar sin ningún tipo de remordimientos. Me encantó y espero seguir experimentando recetas dulces y saladas con ingredientes que aporten sabor, nutrientes y muy saludables.

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Felíz día mis amigos de #hive.

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Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria

Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt

Fotografía de Portada editada en CANVA

Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.

Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl