Feliz día, maravillosa jornada tengan todos, hoy con mucho agrado me presento nuevamente por este medio de interacción de la comunidad Hivefood para presentarles la receta de una delicioso Caldo de Pata, obviamente su protagonista es la pata de ganado grande, la cual aporta vitamina A, también contiene minerales como manganesio, hierro y calcio. El tejido conectivo (cartílagos y piel) nos aportan sustancias naturales como glucosamina y la condroitina, como vemos aparte de consentir el paladar le brindaremos nutrientes a nuestro cuerpo.

Happy day, wonderful day have all, today with great pleasure I present myself again by this means of interaction of the Hivefood community to present the recipe for a delicious Caldo de Pata, obviously its protagonist is the large cattle leg, which provides vitamin A, also contains minerals such as manganese, iron and calcium. The connective tissue (cartilage and skin) provide us with natural substances such as glucosamine and chondroitin, as we can see, apart from pampering the palate, we will provide nutrients to our body.

Ingredientes
1 Pata de ganado
1 Pimentón grande
1 Cebolla grande
2 Cabezas de ajo triturado
50gr de Ají dulce
Cebollin
Cilantro
½ kgr de Repollo
3 Berenjenas
1 Platano grande
4 Mazorcas
Sal
Aceite
Onoto
Azúcar.

Ingredients
1 Cattle Leg
1 large Bell Pepper

1 large onion
2 Heads of crushed garlic
50gr of Sweet Chili
Chives
Coriander
½ kg of Cabbage
3 Eggplants
1 large Plantain
Ear of corn (4)
Salt
Oil
Annatto
Sugar

Preparación
Iniciaremos tomando la pata de Res y la pondremos a sancochar en una olla grande con suficiente agua, una pizca de sal a fuego alto por alrededor de 3 horas para lograr ablandar lo suficiente.

Preparation
We will start by taking the beef leg and boiling it in a large pot with enough water and a pinch of salt over high heat for about 3 hours to soften it sufficiently.

Para continuar picaremos todos los vegetales en trozos pequeños a excepción de la Berenjena que la rallaremos, todo esto para obtener el guiso que proporcionará sabor y espesor al caldo.

Después tomamos este guiso y lo mezclaremos con la carne (Pata de Res) que se encontrará hirviendo a fuego medio, lo resolveremos y tomaremos las 4 Mazorcas las picaremos en trozos pequeños y los añadiremos a la carne. Le agregaremos sal y onoto al gusto.

To continue we will chop all the vegetables in small pieces with the exception of the Eggplant that we will grate it, all this to obtain the stew that will provide flavor and thickness to the broth.

Then we will take this stew and mix it with the meat (Beef Leg) that will be boiling at medium heat, we will solve it and take the 4 corncobs, chop them in small pieces and add them to the meat. Add salt and Annatto to taste.

Seguiremos pelando toda la verdura en trozos tamaño mediano, lavando hasta dejar totalmente limpio para echarla toda en una olla grande que previamente está hirviendo a fuego alto. Al rato que las verduras un poco blandas le agregaremos el guiso que esta conjuntamente con la carne para dejar bajo cocción alrededor de 15 minutos luego apagamos y dejamos reposar.

We will continue peeling all the vegetables in medium sized pieces, washing them until they are completely clean and then we will put them all in a big pot that is previously boiling over high heat. When the vegetables are a little soft we will add the stew that is together with the meat to let it cook for about 15 minutes, then we turn it off and let it rest.

Listo el caldo, deseo que ustedes queridos comensales puedan disfrutarlo en sus hogares, nuevamente le agradezco a la comunidad HiveFood por la oportunidad de poder compartir de nuestra gastronomía Venezolana a través de este medio de comunicación, Muchas gracias.

Ready the broth, I hope you dear diners can enjoy it in your homes, again I thank the HiveFood community for the opportunity to share our Venezuelan cuisine through this media, Thank you very much.

Las fotos son de mí autoría @axlenrique28 con mi Samsung Galaxy.
Traducido con traductor de Deepl.

The photos are of my authorship @axlenrique28 with my Samsung Galaxy.
Translated with Deepl translator.
Thank you very much